ORHAN USTANIN YEMEK TARİFİ
 
  ET YEMEKLERİ
  KEBABLAR
  TAVUK YEMEKLERİ
  SEBZE YEMEKLERİ
  AV YEMEKLERI
  KÖFTELER
  => ANALI KIZLI
  => BULGUR KÖFTESI
  => CIZBIZ KÖFTE
  => ÇULLU KÖFTE
  => DALYAN KÖFTE
  => EKŞILI KÖFTE
  => FıRıNDA KÖFTE
  => HARPUT KÖFTESI
  => HEKEHEŞENDI
  => İÇLI KÖFTE
  => İNEGÖL KÖFTE
  => KADıNBUDU KÖFTE
  => KAŞARLı KÖFTE
  => KEKIKLI MANTAR SOTE
  => KıRıKAĞAÇ KÖFTESI
  => KIRSEHIR KÖFTESI
  => KıZARTMA KÖFTE
  => KOKTEYL KÖFTESI
  => KUDRET TOPU
  => Y .KÜTAHYA KÖFTESI
  => MERCIMEK KÖFTESI
  => MILAS KÖFTESI
  => PATATES PÜRELI İÇLI KÖFTE
  => PORTAKAL SOSLU KÖFTE
  => RULO KÖFTE
  => SAÇAKLI KÖFTE
  => SARMıSAKLı KÖFTE
  => SÜTLÜ PIRINÇ KÖFTESI
  => TEKIRDAĞ KÖFTESI
  => TEMBEL FITNAT KÖFTESI
  => TENCERE KÖFTESI
  => TERBIYELI SULU KÖFTE
  => YANYA KÖFTESI
  => YOĞURTLU KÖFTE
  ÇORBALAR
  TATLILAR
  PASTALAR KEKLER
  KURABİYELER
  PİLAVLAR
  HAMUR İŞLERİ
  DENİZ ÜRÜNLERİ
  GALERİ
  SAKATAT
  MEZELER-ORDÖVLER
  YEMEK ÖLÇÜLERİ
  PÜF NOKTALAR
  Ana Sayfa
  DOLMALAR
  SALATALAR
  YUMURTA YEMEKLERİ
  SANDVİÇ VE KANEPELER
  SOSLAR
  REÇEL-MARMELAT
  Y.BAŞLIKLARI
  DÜNYA MUTFAĞI
  katagori
  YEMEK TARİFİ
  YEMEK NOKTALARI
  AKLINIZDA BULUNSUN
  111
  2323
  KALORİ CETVELİ
  ALI NAZIK-1
  kıssadan hisse
  TAVUK KASEROL
  dene
EKŞILI KÖFTE
EKŞILI KÖFTE
http://yemekgunlugum.blogs.com/yemek_gunlugum/images/ekilikfte.JPG
MALZEMELER

1 buçuk kg kemikli kuzu budu
1 su bardağı barbunya fasulye
250 gr ince bulgur
1 su bardağı nohut
2 adet domates
2 baş soğan
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
4 dal ekşi sumak
250 gr yağsız kıyma
1/2 demet maydanoz, kıyılmış
Kırmızı biber
Kuru nane
Tuz, karabiber


HAZIRLANIŞI

Et, bir baş soğanla kavrulup ağır ateşte pişirilir. Diğer yanda akşamdan ıslatılan barbunya fasulye ve nohut da ayrı ayrı pişirilir. Dört dal ekşi sumak yıkanıp bir kaseye koyulur ve üzerine sıcak su ilave edip, bir saat kadar bekletilir. Sumak yerine limon da kullanılabilir. Bu arada yağsız kıyma, bir soğanın rendesi, bulgur, iki yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber,maydanoz ve nane koyulup, azar azar su ilave edilerek iyice yoğurulur. Bulgurlar da biraz yumuşadığında 2 çorba kaşığı un ilave edilip, yoğurulur. Elinizi ıslatıp, bu hamurdan azar azar koparılarak, fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Haşlanmış et, nohut ve fasulye büyükçe bir tencereye suları ile birlikte koyulup, kaynatılır. Hazırlanan köfteler içine atılır, köfteler piştiğinde ıslatılan sumağın suyu süzülüp, ilave edilir. İki çorba kaşığı tereyağında kabuklarını soyulup, küp küp doğranan 2 domates pişirilir, yemeğin üzerinde gezdirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
 
  orhan yolcu  
Reklam  
   
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=