ORHAN USTANIN YEMEK TARİFİ
 
  ET YEMEKLERİ
  KEBABLAR
  TAVUK YEMEKLERİ
  SEBZE YEMEKLERİ
  AV YEMEKLERI
  KÖFTELER
  ÇORBALAR
  TATLILAR
  PASTALAR KEKLER
  KURABİYELER
  PİLAVLAR
  HAMUR İŞLERİ
  DENİZ ÜRÜNLERİ
  GALERİ
  SAKATAT
  MEZELER-ORDÖVLER
  YEMEK ÖLÇÜLERİ
  PÜF NOKTALAR
  Ana Sayfa
  DOLMALAR
  SALATALAR
  YUMURTA YEMEKLERİ
  SANDVİÇ VE KANEPELER
  SOSLAR
  REÇEL-MARMELAT
  Y.BAŞLIKLARI
  DÜNYA MUTFAĞI
  katagori
  YEMEK TARİFİ
  YEMEK NOKTALARI
  AKLINIZDA BULUNSUN
  111
  2323
  KALORİ CETVELİ
  ALI NAZIK-1
  kıssadan hisse
  TAVUK KASEROL
  dene
PÜF NOKTALAR

Maydanoz ve dereotunu saklayabilmek için.....

Maydanoz ve dereotunu bozulmadan saklayabilmek için yıkayıp, kâğıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın. Cam bir kavanoza koyup kapağı kapalı olarak buzdolabında bekletebilirsiniz.

 

 

Soğan kavururken

İçine bir tutam tuz ilave edin, rengi güzelleşecektir.

 

 

Sarımsağı kolayca soymak için

Sarımsağı kolayca soymak için, kabuklarıyla birlikte 15-20 dakika sıcak suda beklettikten sonra soyun. Göreceksiniz ki sarımsaklar çok daha kolay soyulacaktır.

 

 

 

Süt şişelerinin temizliği

Süt şişelerinin dibini temizlemek için tuz ve sirke karışımını şişeye ilave edip iyice karıştırın.

 

 

Bakliyatlarınız kuru kalsın

Her türlü bakliyatların kurtlanmaması için muhafaza ettiğiniz kavanoz ya da bez torbanın içinde 1-2 diş sarımsak ilave edin.

 

 

Patates haşlarken

 

Patates pişirirken, tencereye 1 çorba kaşığı sirke ilave edersiz patatesler hem sarı hem de daha çabuk pişecektir.

 

 

 

Tavuk pişirirken

 

Tavuğu pişirmeden önce 1 tatlı kaşığı tozşekerle ovun ve bir süre beklettikten sonra pişirin.

 

 

Çayın lezzeti...

Çayı demledikten sonra en fazla 10 dakika daha kısık ateşte bırakın.Çünkü demlenen çay uzun süre kaynarsa içindeki bazı maddelerin oranı değişir ve çayın tadı bozulur.

 
Mide yanmasına karşı
Siz de mide yanmasından şikayetçiyseniz öğünlerinizde lahana, karnabahar, ıspanak, kepekli besinler ve baklagillere ağırlık verin. Yemeklerinizde zeytinyağı kullanın ve bol bol su için. Çok yağlı yiyecekler, kızartmalar, çikolata, kafeinli besinler ve asitli meyve sularından uzak durun. Yemeklerden hemen sonra adaçayı veya melisa çayı için. Yatmadan önce 1 çorba kaşığı lavanta, nane, akdiken çiçeği ve portakal çiçeği karışımını 1 fincan kaynar suda 5 dakika bekletip süzdükten sonra için. Midenizi rahatlatacaktır.

 

 

Kek ve pasta yaparken

Portakal ya da greyfurt gibi meyvelerin suyunu sıktıktan sonra kabuklarını küçük küçük doğrayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve buzlukta saklayın. Kek ve pasta yaparken lezzet artırıcı olarak kullanabilirsiniz.

 

 

Balık kokusu

Balık kokusunu gidermek için....

Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için, bir cezvede, bir çay bardağı su ve iki çorba kaşığı sirkeyi kaynatarak buharlaştırın. Ellerinize sinen balık kokusunu ise ellerinizi limonla ovuşturduktan sonra yıkayarak giderebilirsiniz.

 

 

Meyveli kekin sırrı

Kek yaparken meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız...



Kek yaparken meyve ve şekerlemelerin
dibe çökmesini istemiyorsanız;
kek hamuruna
bir miktar mısır unu ilave edin. Başka bir yöntem de, meyveleri ilave etmeden
hamuru kalıba dökün. Meyveleri una bulayıp hamurun üzerine serpin.

 

 

Böreğin lezzetini arttırmak için

Tepside yufka böreği hazırlarken...

Tepside yufka böreği hazırlarken, daha lezziz ve kıvamında olmasını istiyorsanız; böreği hazırlayıp pişirmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletin.

 

 

Kuru fasulye...

Kuru fasulye,kuru barbunya ve nohut gibi bakliyatın iyi pişmesi ve gazı çıkması için pişirmeden 1 gece önce ılık su ile ıslatıp bekletin.Ertesi gün suyunu değiştirip 1 çay kaşığı kimyon ilave edip haşlayın.

 

 

Yemeklerin lezzetini arttırmak için

Biftek, pirzola gibi etlere farklı bir tat katmak için pişirmeden önce 1 kahve fincanı süt, 1 kahve fincanı soğan suyu ve 1 kahve fincanı zeytinyağı karışımında marine edin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 3-4 saat buzdolabında bekletin.

 

 

SOS PÜFLERİ

Sos çıvık olursa, bir fincan yağla bir fincan unu karıştırıp sosunuza katarak koyulaşmasını sağlayın.
Eğer fazla ise, bir az et suyu ile tekrar pişirin.
Rengini koyulaştırmak istiyorsanız şekeri yağsız olarak ateşte biraz yakıp sosa ekleyin.
Rengi koyu ise biraz süt ve krema koyun.
Fazla yağlıysa bir süre buzdolabında tutup donan yağın bir bölümünü alın.
Tuzu fazla ise, yakrema katarak biraz karıştırın veya bir dilim ekmekle bir daha pişirip sonradan ekmeği içinden çıkarın.

 

ÇAYIN DAHA LEZZETLİ OLMASI İÇİN

Çaya ayrı bir tat ve koku vermek isterseniz, çayı sakladığınız kavanozun içine bir dilimportakkal ya da Elma kabuğu atın. Hatta çayı demlerken içine rendelenmiş Portakal veya Limon kabuğu da katabilirsiniz. Bir başka yöntem de, değişik tür çayları harmanlamaktır. Göreceksiniz, çayınızın tadına doymayacaksınız.

 
  orhan yolcu  
Reklam  
   
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=