ORHAN USTANIN YEMEK TARİFİ
 
  ET YEMEKLERİ
  KEBABLAR
  TAVUK YEMEKLERİ
  SEBZE YEMEKLERİ
  AV YEMEKLERI
  KÖFTELER
  ÇORBALAR
  TATLILAR
  PASTALAR KEKLER
  KURABİYELER
  PİLAVLAR
  => ACILI PIRINÇ
  => ANANASLI PILAV
  => ARNAVUT CIGERLI BULGUR PILAVI
  => BADEMLI PILAV
  => BREZILYA USULÜ PILAV
  => BULGUR PILAVI(1)
  => BULGUR PILAVI(2)
  => BUTKA PİLAVI
  => ÇILAV PİLAVI
  => ÇIN USÜLÜ PILAV
  => DEREOTLU BAKLALı PILAV
  => DEREOTLU PILAV
  => DIBLE (FASULYELI PILAV)
  => DOMATESLI PILAV
  => DÖVME PILAVI
  => ERIKLI PILAV
  => ETLI PILAV
  => FIRINDA KIZARMIS PILAV
  => FıRıNDA PEYNIRLI PILAV
  => GÖÇMEN PILAVI
  => GÜÇ PILAVI
  => HAMSILI PILAV
  => HAVUÇLU PILAV
  => HAVUÇLU VE BEZELYELI PILAV
  => IÇ PILAV
  => İÇLI BULGUR PILAVI
  => KABAK PILAVI
  => KABIL PILAVI
  => KARIDESLI PILAV
  => KAYISILI PILAV
  => KESTANELI PILAV
  => KIYMALI PIRINÇLI BÖREK
  => KUSKUSLU DANA KEBABI
  => KUZU ETLI PILAV
  => LIMONLU PILAV
  => MAKLUBE PİLAVI
  => MANTARLI PILAV
  => MERCIMEKLI PILAV
  => MEYHANE PILAVI
  => MEYVALI SAFRAN PILAVI
  => ÖZBEK PILAVI
  => PAELA
  => PAŞA PILAVI
  => PATATESLI PILAV
  => PEYNIRLI PILAV
  => PILAV KAROTEN
  => SAZAK PILAVI
  => SEBZELI HINT PILAVI
  => SEBZELI KIZARTMALI PILAV
  => SOSISLI PILAV
  => TAS PILAVI
  => TAVUKLU ŞEHRIYE PILAVI
  => UZAKDOĞU PILAVI
  => YUFKALI PILAV
  => ZENGIN PILAVI
  => ZERESHK PILAVI
  => SEBZELI BULGUR
  => SOAY ETLI IÇ PILAV
  HAMUR İŞLERİ
  DENİZ ÜRÜNLERİ
  GALERİ
  SAKATAT
  MEZELER-ORDÖVLER
  YEMEK ÖLÇÜLERİ
  PÜF NOKTALAR
  Ana Sayfa
  DOLMALAR
  SALATALAR
  YUMURTA YEMEKLERİ
  SANDVİÇ VE KANEPELER
  SOSLAR
  REÇEL-MARMELAT
  Y.BAŞLIKLARI
  DÜNYA MUTFAĞI
  katagori
  YEMEK TARİFİ
  YEMEK NOKTALARI
  AKLINIZDA BULUNSUN
  111
  2323
  KALORİ CETVELİ
  ALI NAZIK-1
  kıssadan hisse
  TAVUK KASEROL
  dene
PAELA
PAELA

MALZEMELER

1/2 kg  dilbalığı (veya levrek filetosu)
250 gr mürekkep balığı, doğranmış
1 küçük kutu bezelye konservesi
250 gr kırmızı dolmalık biber
1 kutu kuşkonmaz konservesi
250 gr dolmalık yeşil biber
1/2 kg kuşbaşı dana eti
1/2 kg  ayıklanmış midye
1/2 su bardağı beyaz şarap
1/2 çorba kaşığı safran
2 adet kereviz yaprağı
2 adet defne yaprağı
1/2 kg domates
6 adet enginar
150  gr mantar
1 kg karides
2 adet piliç
250 gr soğan
1 kg pirinç
250 gr havuç
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
250 gr sosis
zeytinyağ
karabiber, tuz


HAZIRLANIŞI

Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemiklerinden ayırın. İri kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun, soğanlar, domatesler, havuçlar, maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp haşlayın. Mantarları suda pişirin. Balık filetolarını, limon suyu ve defne yapraklan koyduğunuz suda haşlayıp bir kenara ayırın. Dana eti ve piliç parçalarını yağda kavrun, içine şarap ve bir miktar  sıcak su koyup yüksek ateşte pişirin. Ayıklayıp, yıkadığınız enginarları dörde bölün, dolmalık biberleri küçük parçalara kesip kavurun. Karidesleri haşlayıp ayıklayın, havuçları temizleyip, haşlayın. Piliç kemiklerinin  piştiği suya, pirinç, karabiber, tuz ve safran katın, buna  bir su bardağı tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyağı ilave edilp, beraberce pişirin. Sıcak olarak kuşkonmazlar, bezelyeler, dolmalık biberlerin ve karideslerin bir kısmı, kavrulmuş mürekkep balığı parçalan, midyeler ve sosisleri pişen pilavın üstüne süs olarak dizip, üzerine maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.
 
  orhan yolcu  
Bu web sitesi ücretsiz olarak Bedava-Sitem.com ile oluşturulmuştur. Siz de kendi web sitenizi kurmak ister misiniz?
Ücretsiz kaydol