ORHAN USTANIN YEMEK TARİFİ
 
  ET YEMEKLERİ
  KEBABLAR
  TAVUK YEMEKLERİ
  SEBZE YEMEKLERİ
  AV YEMEKLERI
  KÖFTELER
  ÇORBALAR
  TATLILAR
  PASTALAR KEKLER
  KURABİYELER
  PİLAVLAR
  HAMUR İŞLERİ
  DENİZ ÜRÜNLERİ
  => AKDENIZ USULÜ
  => BALIK DOLMASI
  => BIBERLI KARIDES
  => ÇINEKOP PILAKI
  => ÇIROZ (USKUMRU
  => DENIZ MAHSULLERI SUFLE
  => FıRıNDA PALAMUT
  => FIRINDA SEBZELI BALIK
  => GÜVEÇTE KARIDES
  => HAMSI BUĞLAMA
  => HAMSI KUŞU
  => HAMSI TUZLAMA
  => IZGARA TURNA BALIĞI
  => KALAMAR TAVA
  => KEFAL PILAKI
  => KILIÇ ŞIŞ
  => KIREMITTE ALABALIK
  => LEVREK BUĞULAMA
  => LEVREK FILETOSU KAĞITTA
  => MIDYE DOLMA
  => MIDYE PILAVI
  => MIDYE TAVA
  => PALAMUT KÖFTESI
  => SALÇALI USKUMRU
  => SARDALYA KEBABI
  => SAZAN BALIK DOLMASI
  => SEBZELI BALIK
  => SOMON BALIGI TARTAR
  => SOMON BALIĞI
  => SOSLU KILIÇ
  => ŞARAPLI BALIK
  => TON BALIKL ÜÇGENLER
  => USKUMRU DOLMASI
  => SOMON HACHEE
  GALERİ
  SAKATAT
  MEZELER-ORDÖVLER
  YEMEK ÖLÇÜLERİ
  PÜF NOKTALAR
  Ana Sayfa
  DOLMALAR
  SALATALAR
  YUMURTA YEMEKLERİ
  SANDVİÇ VE KANEPELER
  SOSLAR
  REÇEL-MARMELAT
  Y.BAŞLIKLARI
  DÜNYA MUTFAĞI
  katagori
  YEMEK TARİFİ
  YEMEK NOKTALARI
  AKLINIZDA BULUNSUN
  111
  2323
  KALORİ CETVELİ
  ALI NAZIK-1
  kıssadan hisse
  TAVUK KASEROL
  dene
HAMSI BUĞLAMA
HAMSI BUĞLAMA
http://tbn3.google.com/images?q=tbn:zPRPBi40w_1vOM:http://1.bp.blogspot.com/_OLq9lvnwaaQ/R02DmRvEdiI/AAAAAAAAAuA/NYDNGvMrVsY/s320/hbugulama.jpg
MALZEMELER

Yarım demet maydanoz
1 kg hamsi
1 kuru soğan
1 limon
1 bardak su
2 defne yaprağı
2 çarliston biber
2 domates
50 gr tereyağı
tuz, karabiber

4 kişilik


HAZIRLANIŞI

Ayıklanmış, kılçığı çıkarılmış hamsi filetolarını yıkayıp, süzün. Eğer kendiniz
ayıklayacaksanız, hamsiyi, sırtı sol elinizin avuç içine gelecek şekilde yerleştirin. Kafasının alt kısmından baş parmak ve işaret parmağınızla tutun. Sağ elinizle de balığın kafasından tutup öne eğin ve etinden kopartıp yavaşça kuyruğa doğru çekerek kemiğini alın, yıkayıp süzgeçe koyun.
Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesin çekirdeklerini çıkartarak ufak küpler halinde doğrayın. Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince doğrayın. Bir kapta tereyağını eriterek, soğan, domates ve çarliston biberleri katarak 5 dakika ateşte çevirin. İçine 1 bardak su koyup, kaynatın. Bu malzemelerin bir kısmını tepsi veya fırına dayanıklı cam bir kabın içerisine yayın, hamsi filetolarını üzerine dizin. Üzerine kalan malzemeleri gezdirerek dökün. Yarım limonun suyunu da üzerinde gezdirin. 1 limonun kabuklarını soyup dilimleyin. Limon dilimlerini ve defne yapraklarını üstüne yerleştirin. tuz ve toz karabiberi serpin. Üstünü alüminyum folyo ile kapatıp önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkınca ayıklanıp doğranmış maydanozları üzerine serpin, sıcak olarak servis yapın.
 
  orhan yolcu  
Bu web sitesi ücretsiz olarak Bedava-Sitem.com ile oluşturulmuştur. Siz de kendi web sitenizi kurmak ister misiniz?
Ücretsiz kaydol