ORHAN USTANIN YEMEK TARİFİ
 
  ET YEMEKLERİ
  KEBABLAR
  TAVUK YEMEKLERİ
  SEBZE YEMEKLERİ
  AV YEMEKLERI
  KÖFTELER
  ÇORBALAR
  TATLILAR
  PASTALAR KEKLER
  KURABİYELER
  PİLAVLAR
  HAMUR İŞLERİ
  DENİZ ÜRÜNLERİ
  GALERİ
  SAKATAT
  MEZELER-ORDÖVLER
  => ACILI FASULYE EZMESI
  => ANÇUEZ EMESI
  => BAHARATLI PATATES
  => BARBUNYA PILAKI
  => BATIRIK
  => BEZELYELI MEZELEME
  => BIBER YOĞURTLAMA
  => CEVIZLI DIP
  => CEVIZLI PEYNIR
  => ÇEŞIT MEZE
  => DOLDURULMUŞ BIBER TURŞUSU
  => ELMA SIRKESI
  => FASÜLYE MEZE
  => FAVA
  => FIRINDA KUZU BEYIN
  => FIRINDA MÜCVER
  => FRANSIZ BEZELYESI
  => HAVUÇLU HAYDARI
  => İMROZ USÜLÜ KABAK
  => ISPANAK MÜCVER
  => KABAK ÇITMESI
  => KABAK GARNITÜR
  => KABAK GRATEN
  => KABAK SUFLE
  => KARAÇAY USÜLÜ PATLıCAN MEZESI
  => KARIDES GÜVEÇ
  => KITEL / İÇLI KÖFTE
  => KIYTIRIK
  => KUZU SÖĞÜŞ
  => MAYDONOZLU YOĞURT
  => MAYONEZLI MAKARNA SALATASI
  => MAYONEZLI TAVUK
  => MUHAMMARA
  => NOHUT KÖFTESI
  => PEYNIR PANE
  => PEYNIR ÇIÇEĞI
  => PEYNIRLI BIBER DOLMASI
  => PEYNIRLI ELMALI TOPLAR
  => PEYNIRLI KIRMIZI BIBER
  => PEYNIRLI PILIÇ TOPLARI
  => PEYNIRLI TART
  => PILAKI
  => PIYAZ
  => PRATIK KUMPIR
  => SIRKELI PIRASA
  => SOGANLI PATATES KIZARTMASI
  => SOSLU PATLICAN
  => TARHANA DIP
  => TERETÜR
  => TURÇINIK
  => YALANCI ÇIĞ KÖFTE
  => YOGURTLU HAVUÇ
  => YOGURTLU ISPANAK
  => YOĞURTLU MAYONEZLI PATATES
  => YOĞURTLU PATLICAN EZMESI
  => ZEYTINLI DILIM
  => ZEYTINYAĞLI HAVUÇ
  YEMEK ÖLÇÜLERİ
  PÜF NOKTALAR
  Ana Sayfa
  DOLMALAR
  SALATALAR
  YUMURTA YEMEKLERİ
  SANDVİÇ VE KANEPELER
  SOSLAR
  REÇEL-MARMELAT
  Y.BAŞLIKLARI
  DÜNYA MUTFAĞI
  katagori
  YEMEK TARİFİ
  YEMEK NOKTALARI
  AKLINIZDA BULUNSUN
  111
  2323
  KALORİ CETVELİ
  ALI NAZIK-1
  kıssadan hisse
  TAVUK KASEROL
  dene
BATIRIK
BATIRIK
http://tbn3.google.com/images?q=tbn:FcPz57ss4oe-jM:http://www.milliyet.com.tr/2008/01/05/son/resim/gal3/3.jpg
MALZEMELER

2,5 Su bardağı ince bulgur
3 Su bardağı ılık su
1,5 Su bardağı tahin
150 gr kuru soğan
3 Orta boy (250 gr)domates
1/2 yemek kaşığı domates salçası
6-7 adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
2,5 Tatlı kaşığı tuz
1,5 Tatlı kaşığı kırmızı biber
1,5 Tatlı kaşığı kimyon


HAZIRLANIŞI

Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp, kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin.
Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
Bulgura kuru soğanı, salçayı, domatesi,kimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Yeşil
soğan, maydanoz,tuz,limon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde, parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz, marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis  ediniz. Tarifi Seydi~ehir e aittir. Ermenekde batırık, dövülmüş ceviz içiyle, İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar. Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır.

NOT: Kış aylarında kurutulmuş domatesle yapılan batırığın tadı çok güzel olur.
 
  orhan yolcu  
Bu web sitesi ücretsiz olarak Bedava-Sitem.com ile oluşturulmuştur. Siz de kendi web sitenizi kurmak ister misiniz?
Ücretsiz kaydol