ORHAN USTANIN YEMEK TARİFİ
 
  ET YEMEKLERİ
  => ALLUCIYE
  => ARAPKIR KıZARMASı
  => BADEMLI ET SOTE
  => BEĞENDILI KEBAP
  => BEŞAMELLI NUAR
  => BIBERLI BIFTEK
  => BÖBREK SOTE
  => DANA ESKALOP
  => DANA PIRZOLA
  => DANA ROSTO
  => DOMATESLI KUZU
  => ELBASAN TAVA
  => ENGINARLı DANA SARMASı
  => ETLI BÜRYAN
  => ETLI ŞAKŞUKA
  => FıRıNDA SEBZELI KUZUINCIK
  => GÜVEÇTE KURUFASÜLYE
  => HELISE
  => HINDISULTAN
  => IZGARADA HINDI ETI
  => KABURGA DOLMASı
  => KAPUNE
  => KESTANELI HINDI
  => KEŞKEK
  => KUZU BUDU FıRıNDA
  => KUZU KAPAMA (RUMELI USULÜ)
  => KUZU YAPRAK SARMA
  => KÜTAHYA KÖFTESI
  => LAHANALı DANA KUŞBAŞı
  => LENGESER
  => MAKLUBE
  => MANTARLI KEYIF SOSIS
  => MARULLU HAŞLAMA
  => MEYANELI TAVUK
  => MISKET KÖFTE
  => PASTIRMALI BIFTEK
  => PIRINÇLI TÜRLÜ
  => RUMELI YEMEĞI
  => SEBZELI TAVUK GÜVEÇ
  => ŞEHRIYELI KUZU INCIK
  => ŞIVEYDIZ
  => ULUBORLU BANAGI
  => YUVARLAMA
  => VIYANA ŞNITZELI
  => ŞATOBRIAN
  => ELBISELI PIRZOLA
  => BONFILE SOTE ŞASÖR
  KEBABLAR
  TAVUK YEMEKLERİ
  SEBZE YEMEKLERİ
  AV YEMEKLERI
  KÖFTELER
  ÇORBALAR
  TATLILAR
  PASTALAR KEKLER
  KURABİYELER
  PİLAVLAR
  HAMUR İŞLERİ
  DENİZ ÜRÜNLERİ
  GALERİ
  SAKATAT
  MEZELER-ORDÖVLER
  YEMEK ÖLÇÜLERİ
  PÜF NOKTALAR
  Ana Sayfa
  DOLMALAR
  SALATALAR
  YUMURTA YEMEKLERİ
  SANDVİÇ VE KANEPELER
  SOSLAR
  REÇEL-MARMELAT
  Y.BAŞLIKLARI
  DÜNYA MUTFAĞI
  katagori
  YEMEK TARİFİ
  YEMEK NOKTALARI
  AKLINIZDA BULUNSUN
  111
  2323
  KALORİ CETVELİ
  ALI NAZIK-1
  kıssadan hisse
  TAVUK KASEROL
  dene
ALLUCIYE
ALLUCIYE

alluciye_erikli


MALZEMELER

Kemikli ve biraz yağlı kuzu veya koyun eti
250 gram köftelik kıyma
250 gram yeşil soğanın yeşil kısmı
1 demet maydanoz
yarım kilo yeşil ekşi erik
biraz tuz
1 su bardaği sıvı yağ


HAZIRLANIŞI

Öncelikle erikleri su ile yumuşayana dek pişirin. Piştikten sonra bir süzgece dökün ve ezerek çekirdeklerini ayıklayın diğer taraftan kemikli eti sıvı yağda biraz kavurduktan sonra üzerine etin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.(düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz) Bu arada kıymaya az tuz ekleyerek iyice yoğurun ve küçük yuvarlak köfteler yapın.Bu köfteleri ayrı bir yerde sıvı yağda biraz kavurun. Etler pişince içine köfteleri, erikleri, doğranmış yeşil soğanları ve biraz tuz atın ve yarım saat, önce hızlı daha sonra kaynamaya başlayınca da kısık ateşde 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra doğranmış maydanozu atıp servis yapın.

Not : Bu yemek Mardin ilimize aittir, alluciyenin anlami erik yemeği demektir ve bu yemek pilavla birlikte yenilir.
 
  orhan yolcu  
Reklam  
   
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=